Çevrimdışı
alemextra
Admin
Admin
Ayın En iyi Posteri
- Konu Yazar
- #1
Tavuk Sarma Malzemeleri
Baharatlı Tereyağı icin Malzemeler
3-4 yaprak taze tarhun otu
3-4 yaprak taze adacayı
2 diş sarımsak
100 gr. tereyağı / oda sıcaklığında
Tavuk Sarma icin Malzemeler
1 adet tavuk but
1 baton dil peyniri
1 avuc rende gravyer peyniri
1 yemek kaşığı kapari
1 yemek kaşığı sade yağ
Tabanı icin Malzemeler
Zeytinyağı
8-10 yaprak istridye mantarı
1 adet kırmızı kalifornia biber
1 adet sarı kalifornia biber
1 adet kırmızı chili biber
1 avuc dilimlenmiş siyah zeytin
Tuzlu
Karabiber
2 adet baby havuc
Uzeri icin Malzemeler
1 adet orta doruk kuru soğan
1 tutam su
1-2 yemek yemek kaşığı un
Kızartmak icin Malzemeler
Aycicek yağı
Adacayı ve tarhun otunu ince ince doğrayın. sarımsakları ezin ve doğrayın.
Taze baharatları ve sarımsağı karıştırıp tuzla tatlandırın. Peşinde sırca bir karıştırma kabına alın. Tereyağını ekleyin ve otlarla tereyağını tamamen harmanlayın.
Bir strec filmi acın. Baharatlı tereyağını alın ve strec filme koyup tek parcalık sucuklar gibi bir şekil verin. Streci belirli ve yuvarlayın. İki tarafından da sıkıştırarak şekil verip tereyağını derin dondurucuya atın.
Tavuğu topuk kısmın size bakacak şekilde koyun. Butu butun ortadan kemikle birlikte acın. Etli kısma fazla zarar vermeden tum liflerini belirli ve sıyırta sıyırta kemiği cıkarın. Kıkırdak kaldıysa bıcağınızla alın.
Tavuğun ic kısmı uste bakacak şekilde koyun. Dil peyniri. rende gravyer ve kapariyi tavuğun ortasına yerleştirin. Ardından tavuğu sarın. Bir yorgan iğnesi ve kalın iplikle deriyi dikmeye başlayın. sırası gelmişken tavanızı ocağa alın ve altını acıp ısıtın. Tavaya diktiğiniz tavuğu ekleyin ve her tarafını en ince ayrıntısına kadar muhurleyin arkasında bir kaşık sade yağ ekleyip evvelden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
Garnitur icin mantarları. renkli biberler ve chili biberinin yarısını ince ince doğrayın.
Wok tavanızı ocağa alıp ısıtın. Isınınan tavanıza zeytinyağı ekleyin ve sebzeleri soteleyin. Sebzeler piştikten daha sonra siyah zeytinleri ek edip bir tur daha karıştırıp kenara alın. Sıcak olan tavada bir parca yağda bebek havucları da soteleyip kenara aın.
Kızartma icin yağ doymuş tencerenizin altını acıp yağı kızmaya bırakın. Oteki tarafta soğanları julyen doğrayın ve bir avuc su ile ıslatıp uzerine un koyup karıştırın. Kızan derin yağda kızartın ve havlu pecetenin uzerine alıp pozitif yağından arındırın.
Bu sırada pişen tavuğunuzu fırından alın ve bir pecetenin ustune cıkarın. İpin gonder kısmını bulup bir makas yardımıyla ipin kutup kısmından cekerek ipi cıkarın.
Tavuğu kesme tahtasının uzerine alın.
Taban olan mantarlı karışımı servis tabağınıza alın. Peşinde tavuğunuzu dilimleyin ve mantarlı harcın uzerine 3 parca olacak şekilde yerleştirin. Dondurucudan tereyağınızı cıkartıp tavuk dilimlerine uygun 3 dilim kesip tavukların uzerine koyun. Onların da uzerine kızarmış soğanları yerleştirin. Tabağınızı baby havuc ile susleyip servis edin.