- Katılım
- 30 Ara 2023
- Mesajlar
- 9,440
- Konu Yazar
- #1
Patlıcanlı Antep Fıstıklı Pilav Malzemeleri
6 – 7 adet kemer patlıcan
Aycicek yağı – kızartmak icin
Pilav icin Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı baldo pirinc
1 adet kuru soğan – yemeklik doğranmış
1 avuc ciğ kabuksuz badem
1 avuc file antep fıstığı
Tuz
Karabiber
1 yemek yemek kaşığı yenibahar
3 su bardağı su
Patlıcanları alacalı soyun.
Boylu Boyunca olacak şekilde ince ince dilimleyin.
Aycicek yağını tavada ısıtın.
Patlıcanları kızartın ve havlu kağıt serili tabağınıza alın.
Uzerini strecleyip kenara alın.
Pilav tenceresini ocağa alın.
Zeytinyağı ve tereyağını ilave edin ve eritin.
Kocaman yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve yumuşayana dek pişirin.
Yıkadığınız pirincleri ilave edin. 2-3 tur kavurun.
Bademleri ve fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin.
Tuz. karabiber ve yenibahar ekleyip karıştırın.
Suyunu ilave edip. pişmeye bırakın.
Pilavınız piştikten daha sonra uzerine havlu kağıt kapatıp 5 dakika dinlendirin.
Kızarttığınız patlıcanları cukur kabınızın kenarlarına hafif defalarca gelecek şekilde boyuna yerleştirin.
Pişen pilavınızı patlıcanların ortasına yerleştirin.
Dışarı sarkan patlıcanlarınızın direk kısımlarını pilavınızın ustune kapatın.
Servis edeceğiniz tabağa zıt cevirerek servis edin.
Et Kavurma Tarifi